Définitions, Réglementation, Perspectives
Les MOSH et les MOAH sont des hydrocarbures pouvant se trouver dans les denrées alimentaires via différentes sources tout au long de la chaine de production.
L’EFSA les ayant jugés comme préoccupants pour la santé humaine, un cadre réglementaire est en train d’être mis en place.
Différents produits de la filière PPAM sont concernés.
AU SOMMAIRE
- Définitions
- Évaluation toxicologique
- Les recommandations actuelles
- Cadre règlementaire en cours d’élaboration
- Règlementation dans d’autre filières
- Défis pour les acteurs de la filière PPAM
