Séchage des PPAM et du houblon

Le séchage est une étape incontournable pour de nombreuses filières végétales dont celles des PPAM (plantes à parfum, aromatiques, médicinales) et du houblon. Compte tenu de la hausse des coûts énergétiques, et du contexte de transition énergétique, de développement durable et de protection de l’environnement, l’optimisation de ce processus est devenue un enjeu actuel majeur.

Les professionnels de la filière PPAM ont exprimé le besoin de disposer de « travaux bibliographiques sur les différentes techniques et modèles de séchage » pour répondre notamment à ces enjeux d’optimisation énergétique.

Une première étape de bibliographie semblait donc un préalable indispensable, pour toute éventuelle mise en place d’essais ultérieurs. C’est dans ce contexte que ce guide a été initié.

Les méthodes et outils utilisés pour le séchage sont aujourd’hui très divers et vont du séchoir auto-construit demandant une surveillance accrue au séchoir industriel mécanisé et automatisé. Pour identifier plus précisément les systèmes existants, il semblait également indispensable, en plus de la « bibliographie classique », de réaliser un état des lieux des pratiques au sein de la filière. Pour cela, l’iteipmai a réalisé une enquête auprès des professionnels.

Le présent guide est donc une synthèse bibliographique, dans laquelle a été intégrée des exemples concrets de système de séchage en place chez des producteurs ayant répondu à l’enquête. Vous y trouverez :

• des notions globales sur le séchage,
• un inventaire des types de séchage, des sources d’énergies envisageables, et des principaux équipements d’un séchoir,
• des éléments de description technico-économique de quelques séchoirs,
• une liste de leviers envisageables pour économiser l’énergie,
• un annuaire répertoriant les structures et experts de la filière travaillant sur cette thématique, les constructeurs et fournisseurs de matériel et de séchoirs,
• la bibliographie,
• une courte synthèse des résultats de l’enquête.